炎炎夏日,來吃盤清爽的文蛤義大利麵吧





材料(兩人份):

文蛤300g,義大利麵250g,

配料:大蒜末一大匙,辣椒段1/2根,橄欖油2大匙,麵粉1/2大匙,

米酒2大匙,西芹末2大匙,九層塔適量


做法:

1.文蛤提早半天泡鹽水吐沙


2.備鍋開水2500c.c.加入一茶匙鹽巴,再加入義大利麵,中火煮10分鐘,

試吃軟硬程度後(若太硬再煮一會兒)撈起備用


3.平底鍋加入橄欖油,爆香大蒜末,加入辣椒段,再加入西芹末,半炒後,

灑入麵粉


4.加入文蛤,米酒和4大匙的煮麵水同煮


5.待文蛤半開時,加入2之義大利麵半炒,以適量的鹽調味,最後灑上九層塔,

即可盛盤


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