材料:
A.小黃瓜2條250g,鹽1/2茶匙
B.調味料:
a.糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,味素1/4茶匙
b.大蒜末1大匙,辣椒段1支,麻油1茶匙
c.鹽,味素各1/4茶匙
C.素雞2條,約200g
滷湯:1/3杯醬油,水2杯,冰糖,油蔥酥各1/2大匙
作法:
1.將滷湯煮開,放入素雞滷25分鐘,熄火待涼,入冰箱冰2小時
以上,取出切薄片,拌入調味料c,加蓋入冰箱,隔日才取出
2.第二天將小黃瓜洗淨,去頭尾,橫切為4段,再縱切為二,
去籽,對切為二,放入大碗內,先以鹽1/4茶匙,醃10分鐘,
洗淨瀝乾,拌入糖,靜置15分鐘,再加入調味料b,c,完全
拌勻,靜置30分鐘,再拌入素雞片,即可食用
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