一碗優格

這是道非常簡單而家常的菜,

只要味噌與肉的比例正確,

就是非常下飯的菜


材料:

A.味噌2-3大匙,水1大匙

B.豬絞肉300g

C.雞蛋1個


作法:

1.將味噌與水調開,完全拌入絞肉裡


2.將蛋白加入1料,完全拌勻,倒入有高度的盤中鋪平,

中間挖一小洞,填入蛋黃備用


3.將6人份電鍋,加入1杯水,放入蒸架和2盤,按下按鍵,

30分鐘即可蒸熟取出


4.市售味噌,品牌眾多,本食譜所用份量,為建議值

大家還是要經過試作,再決定份量



今天用的技法是蒸

定義:將食材放置在容器中,在密閉空間裏,利用

水蒸氣加熱煮熟的方法

重點:

1.原則上等到水開後,已有水蒸氣,才可以將食物

放入,中途加水,必須加熱水


2.體積較大的肉類,用大火蒸好後,要多燜10分鐘

以免夾帶血水


3.海鮮用中火,蒸蛋和豆腐,要用小火


4.蒸帶有發酵性質的糕點(饅頭或包子),要以中火蒸熟,

熄火後,先靜置5-10分鐘再掀蓋,以防塌陷變形



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jeffandally
這菜很適合夏天吃
找一天來做看看
謝謝分享

推推~~


回覆

謝謝
先祝你成功



jeffandally
我今天試做了，真的不錯吃耶!


回覆

真高興
你作成功了

歡迎參考其他食譜