今天要介紹的,是義大利的家常美食,
披薩的作法,主要是給孩子們換換口味
餅皮材料:2個8寸烤盤份
A:酵母粉1/2茶匙,水110cc
B:高筋麵粉140g,低筋麵粉60g,鹽1/2茶匙
C:橄欖油25g
作法:
1.先將A料混勻,靜置10分鐘
2.取不鏽鋼盆,入B料拌勻,加A料揉成麵團,再加C料揉勻,
加蓋保鮮膜,醒40-50分鐘,至麵團體積膨脹約2倍大,
用手插入麵團,麵團不會彈回即可
3.將麵團分割為二,薄皮約120g-140g,厚皮約200g,
桿成圓形直徑約20公分,鋪在烤盤上,用叉子在餅皮上
插洞備用
鋪料:(1個份)
市售披薩番茄醬汁約2大匙
起士條50g
培根1條,洋菇3-4個,洋蔥末50,小蕃茄2個
橄欖油1大匙
作法:
1.將披薩蕃茄醬汁擠在餅皮上,用奶油刀抹勻餅皮
表面,烤箱先預熱至200度,將餅皮(薄)烤10分鐘
2.培根切絲入乾鍋略烤.出油取出備用
3.洋菇洗淨切片,番茄洗淨一切為4,去蒂頭備用
4.將1盤取出,先撒上起士條,排上洋菇片洋蔥末,擺上蕃茄
和培根,淋上橄欖油,入烤箱200度烤10-15分鐘即可
烤箱溫度和時間是建議值,最好烤時在旁觀看,隨時調整
5.儘量使用當日新鮮蔬菜,將使披薩風味更佳
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