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這是道改良某餐廳的當紅菜,即使拿來宴客也不失禮
材料:
A.豆包6個,香菜,太白粉各適量
B.夾心餡:五花豬絞肉,魚漿各150g,鹽,味素各1/4茶匙,
油蔥酥1/2大匙
作法:
1.將絞肉和調味料,油蔥酥拌勻,再加魚漿完全拌勻,備用
2.將豆包,香菜洗淨去根,豆包自最後黏折處,小心剝開翻成長片狀,
先用紙巾擦乾水份,取適量1之餡料,均勻塗抹在豆包上,再擺上
數根香菜,最後將豆包折回原形,外皮兩面沾上太白粉備用
3.取油炸鍋入油,加熱至170度,將豆包兩面各炸3分鐘,至表皮為
金黃色夾出,自對角線斜切為二,盛盤食用時,可沾甜辣醬佐味
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