材料:筊白筍350g,絞肉80g

爆香料:薑末1茶匙,泡過水蝦米末2大匙,榨菜末3大匙

調味料:醬油,糖各1/2大匙,水1大匙,麻油1/2大匙,醋1/2大匙

蔥花適量,花椒粉1/4茶匙


作法:

1.將筊白筍洗淨,切成滾刀塊備用


2.炸油加熱至高溫,放入筍塊炸軟,撈起瀝乾油備用


3.炒菜鍋加熱加油1大匙,先爆香薑末絞肉,待肉變白色後,加入蝦米

榨菜,淋下醬油,糖,水大火煮開,將筍塊加入煸炒,至非常乾香,

淋下醋,下麻油拌勻後,撒下蔥花及花椒粉,即可盛盤

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