一碗優格

今天要介紹一道簡單的臺式菜飯,其中的菜豆,可以用高麗菜

或麻竹筍代替,也是很美味


材料:

A.白米2米杯,長糯米1/2杯,水2又1/2杯

B.爆香料:蝦米1大匙,中型香菇3-4朵,五花肉絲300g

菜豆450g

C.調味料:鹽味素各1又1/2茶匙


作法:

1.將米混合洗淨,瀝乾10分鐘,再泡水40分鐘後,將水米分開

備用


2.蝦米,香菇泡水變軟,香菇切絲,菜豆洗淨,去頭尾,折成

6-7公分段狀備用


3.取炒菜鍋,中火加熱,倒入2大匙油,先爆香香菇,次下蝦米

完全炒香,下肉絲炒至變色,下菜豆炒至略軟,下調味料

拌勻,下瀝乾水之白米拌炒均勻,盛起入電子鍋內鍋,加

浸泡水,入電子鍋按鍵煮熟,燜20-30分鐘即可



延伸閱讀

台式筍香飯


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waydar
吃過上海菜飯…不過還是要配菜！
至於台式的…
只要看我兒子把菜夾的滿滿的就很像了！
對了！你的飯粒看起來有點日式耶！



回覆

我家的飯
是經過實驗測試出來的
務必粒粒分明而且口感得Q
現在用的是花蓮富裡農會的米
兩三年前日本人才和富里簽約
大量外銷日本
所以不見得要買高價的池上米
改天有機會介紹我家煮飯的方法
飯若煮得好吃
菜就很省