材料:
宰殺好的土母雞半隻750g
香菇,竹笙各半台兩約18-20g,先泡水20分鐘變軟
煮開的熱水7杯,鹽1/2茶匙
作法:
1.先剝除竹笙傘帽部分,留中間部份洗淨,每條切為2-3塊
備用
2.雞肉請雞販剁大塊(註1),回家洗淨瀝乾,川燙去血水
3.將水7杯煮開,先在電鍋內鍋放下雞肉,再加入香菇和
竹笙,加入煮開的水,放入電鍋,外鍋加水1杯半,加蓋按鍵
蒸45分鐘,加入調味料拌勻,即可盛盤食用
註1.煮湯用的雞肉要切大塊點,免得加熱後肉塊縮小,會
失去甜份口感乾澀
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k328877
今天進不去妳家的留言板~
想請教妳~和風醬和XO醬用法有何不同~
我若將小黃瓜和蘋果刨絲做涼拌~
需要加任何醬料嗎~(醋鹽大蒜以外)
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一般而言
XO醬是淋在熱菜上
而和風醬是淋在涼拌菜上
因為XO醬必須在高溫時
才能發揮醬料的特色
醬料的口味
可以因人而異
如果希望吃得清淡些
沙拉醬或法式的沙拉醬都可以
如果要吃重口味
大蒜米醋醬油膏水糖
也是不錯的選擇
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