材料:

去骨雞腿肉3塊600g,鹽1又1/2茶匙,胡椒粉適量

調味蔬菜料:大蒜末15g,洋蔥丁400g,馬鈴薯塊400g

胡蘿蔔丁150g

水2杯,牛奶2杯

調味料:鹽,味素各1茶匙

麵糊:油7大匙,麵粉6大匙,1/2杯水


作法:

1.將雞腿肉洗淨瀝乾,在腿肉較厚處畫上幾刀,兩面均勻

抹上鹽,胡椒醃10分鐘,再兩面沾上麵粉,用平底鍋加油

中火兩面各煎3-4分鐘,表面呈金黃色,取出待涼,每塊改刀

切為9小塊備用


2.取義大利單柄鍋,中火加熱,加入油1大匙,倒下蒜末

炒香,再下洋蔥丁拌炒均勻,轉小火加蓋燜4分鐘,開蓋

加入馬鈴薯,胡蘿蔔拌炒均勻,加入水煮開,加蓋轉小火

燜煮25分鐘


3.將油小火加熱,倒下麵粉拌炒均勻出香味,將水分次

加入拌勻,即為西式麵糊


4.將牛奶1杯和雞肉塊加入2鍋內,小火煮5分鐘,加入

調味料,將麵糊半量和牛奶1/2杯拌勻,倒入鍋內小火

慢慢攪拌食材至滾沸,試喝如濃稠度不夠,再用其餘

麵糊和牛奶攪勻,加入鍋內煮至滾沸,即可熄火淋在

飯上或義大利麵上食用




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ile05g2202
了解了!
這個不難~
今晚我來試試看!


回覆

這道菜的工序比較多
不過作法並不難
但是要注意食材的新鮮度
因為白醬沒有掩飾的作用



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