咖哩鹹飯 @ 一碗優格

今天要介紹一道鹹飯,能快速完成,適合在忙碌時烹煮,提供

大家作參考

材料:

A.白米2米杯,水2又1/2米杯

B.去骨雞腿肉2支約350g,鹽,胡椒粉各1/2茶匙,麵粉1大匙

C.大蒜末1大匙,洋蔥丁200g,馬鈴薯丁200g,胡蘿蔔丁100g

葡萄乾45g

D.咖哩粉2茶匙,鹽,味素各1茶匙

作法:

1.將米洗淨瀝乾,加入A料之水,浸泡30分鐘備用

2.將雞腿肉一塊,改刀切成約12-16小塊,用鹽,胡椒粉

醃5分鐘,撒上1大匙麵粉拌勻

3.取炒菜鍋加熱,下1大匙橄欖油,將雞肉先煎炒至

八分熟,盛出備用

4.炒菜鍋內,再倒入1大匙油,下大蒜末爆香,倒下洋蔥

炒軟,加入馬鈴薯,胡蘿蔔拌炒均勻

5.繼續加入咖哩粉炒勻,再加入鹽,味素炒勻,將米和浸米水

分開,把米,葡萄乾和雞肉倒入炒鍋內,拌炒均勻熄火

6.將4料倒入電子鍋之內鍋,再倒入浸米水,入電子鍋加蓋

按鍵,煮熟再燜20分鐘,即可食用

延伸閱讀

台式菜豆鹹飯

鴨肉芥藍菜飯