今天介紹的是另一道鮮干貝的作法


材料:

冷凍生干貝11個約350g,鹽1/2茶匙,麵粉適量

醬料:大蒜末1大匙,紅蔥頭末5個份,蕃茄丁50g,鹽1/2茶匙,太白粉水少量


作法:

1.將生干貝置於冷藏室退凍,洗淨,撒上鹽醃10分鐘,備用


2.將平底鍋中火加熱,生干貝沾上一層麵粉,放在平底鍋上,

兩面各煎2分鐘,至表面呈金黃色,盛盤備用


3.加熱單柄鍋,入油1大匙,爆香蒜末,次下紅蔥頭末炒香,

下蕃茄丁拌炒至軟,撒下鹽煮化,淋下太白粉水勾芡煮開,

舀淋在2之煎好的干貝上即可



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