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今天介紹一道港式甜點,作法很容易的,吃起來和喜宴上
的良緣(小湯圓)有相似之處
材料:
A.糯米粉150g,太白粉15g,
B.砂糖3/4大匙,沙拉油30g,水115-120cc
C.黃砂糖150g,水5杯
D.白芝麻50g,花生粉20g,砂糖15g,椰子絲15g
作法:
1.將B料倒入不鏽鋼調理盆內,再倒入A料拌勻,揉成粉團
再將粉團分成小塊(每塊約25g)用手揉成圓球狀備用
2.將C料倒入鍋內,中火煮開後,放下球團煮5分鐘浮出
湯面後,熄火浸泡5分鐘,再撈起瀝乾水份盛盤
3.將白芝麻用乾鍋炒香,和D料拌勻,將湯圓滾沾上配料
即可食用
4.檢討:粉心口感稍硬,下次酌加15cc水,粉團可再分得更小塊,
比較容易入口
5.本次因家中缺少椰子絲,省略未用
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