一碗優格

周三早晨阿姑打電話來,說是要送菜過來,婆婆連忙聯絡

外出的我,因為事出突然,只好在市場邊想邊買,回家後經過

一番奮戰,拍照記錄如下



(一)日式叉燒肉冷盤(110)

材料:去皮及肥肉的梅花豬肉600g

調味料:黑豆醬油3/4杯,水4倍,冰糖1大匙,油蔥酥1大匙,

月桂葉2片



(二)里昂魚丸(160)

A.豬絞肉150g,鹽1/4茶匙,胡椒粉適量

B.魚漿300g

C.冷凍白蝦300g,鹽1/4茶匙,低筋麵粉1/2茶匙

E.油1茶匙,洋蔥末50g

D.橄欖油3又1/2大匙,低筋麵粉3大匙,牛奶1/4杯

E.蝦湯(3/4杯水)1/2杯,牛奶1/4杯

F.鹽1/2茶匙,巴西里適量



(三)橙花豆腐(65)

B.培根6條,市售嫩豆腐1長塊,太白粉適量

C.雞蛋1/2個,中筋麵粉2大匙

A.柳橙汁1/2杯,冰糖1/2大匙,太白粉適量



(四)烤烏魚子(金額不詳)



(五)干貝醬炒高麗菜芽(50)

高麗菜芽500g,干貝醬1大匙,鹽適量



(六)綠花菜沙拉(35)

綠花菜1顆,千島沙拉醬適量



(七)綜合砂鍋(100)

高湯6-7杯,大白菜4大葉,油豆腐6個,

日式蟹竹輪,蛤蜊,梅花肉火鍋片,青蒜絲各適量

鹽,味素各適量




材料費約520元(不包括烏魚子)




伴手:抹茶蛋糕吐司

麵包體材料:(12兩吐司模2個份)

A.酵母粉6g,約1又1/2茶匙,牛奶25cc

B.無鹽奶油24g,砂糖48g,蛋汁4大匙,湯種麵糊90g

C.高筋麵粉285g,鹽4g

D.蜜紅豆餡15g*8共120g


蛋糕體材料:

E.綠茶粉10g,水60cc

F.蛋黃4個,砂糖40g,沙拉油70cc,低筋麵粉100g,小蘇打1g,

G.蛋白4個,砂糖75g,塔塔粉2g



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