最近天氣越來越熱,介紹一道紅豆羊羹的作法


材料:(長24*寬9*高6cm長方形模一個)

A.洋菜粉15g,水320cc

B.細砂糖400g,市售純紅豆泥200g,鹽1/2茶匙

C.麥芽100g


作法:

1.將A料倒入鍋內攪拌後,靜置20分鐘


2.中火加熱1鍋,煮開後轉小火,續煮2分鐘


3,倒入砂糖攪拌至煮化,繼續加入紅豆沙和鹽,持續攪拌

至完全融化,且溫度升為107度,熄火,倒入麥芽攪拌均勻

至完全融化


4.將3料舀入鋪好烤紙的模型內,將模型浸泡在冰水中降溫至涼

後,放入冰箱冷藏室冰涼(約4-6小時),取出切塊食用


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