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今天介紹一道日本料理,這是我觀賞的日本節目裡提到,
一家位於日本國道旁餐廳的招牌料理, 據說顧客大多是
大卡車司機,我蠻好奇它的味道, 所以買回來作實驗,結果
真的不錯吃
材料:
A.豬小腸600g(約35元),水1000cc
B.市售蒟蒻一包,約180g
C.赤味噌(田舍)4大匙,約60g
作法:
1.將小腸以筷子翻回正面,以鹽揉洗約10分鐘,清水沖洗
瀝乾備用
2.將小腸川燙一次,將水1000cc倒入鍋中煮開,加入小腸,
再次煮開,轉小火加蓋煮60分鐘,至小腸熟爛熄火,待涼
切小段備用
3.將蒟蒻片洗淨,切片備用
4.將煮小腸的湯汁1杯(240cc)倒入小鍋內,放入小腸和
蒟蒻片,味噌和1/2杯水拌勻,倒入小鍋內,開中火煮開,
轉小火煮至湯汁呈濃稠,而小腸,蒟蒻片均入味,約需20-
25分鐘,熄火盛盤,撒下蔥花,即可食用
5.這是道非常下飯的菜,味噌的份量,可以依個人喜好
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