老哥買了一袋茂谷柑回家,beer發現有幾個已經爛掉,剩下的也
不宜繼續存放,當下立刻決定作成果汁,記錄過程如下
材料:
A.茂谷柑7個,約900g
B.砂糖125g,水750cc
作法:
1.將茂谷柑以清水充分洗淨,以乾淨的毛巾擦乾水份,每個橫切成兩半後
備用
2.取一個大碗,上置一支濾網,用手將茂谷柑逐個擠出湯汁來,讓湯
汁流到下方的碗裡,種子留在濾網中,最後再拿掉濾網,留下果汁,倒
入量杯,測量果汁的份量,約為375cc
3.將果汁倒入中型鍋內,加入砂糖(約為果汁量的33%)和水(約為果汁量
的2倍),小火煮開,至砂糖融化熄火(約1050-1100cc),趁熱再倒入玻璃瓶內,
轉上瓶蓋,連瓶放入滾水中煮20分鐘,取出待涼(或冰涼)飲用
4.老哥評語:很好喝,稍過甜,下次作將糖量試降為30%
5.2020代糖.01.24改為代糖,糖度剛好
6.茂谷柑果汁950cc+159g
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