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材料:

A.市售三角油豆腐10個,約350g

B.絞肉150g,鹽,味素各1/4茶匙,胡椒粉適量

C.醬油1/2杯,水2又1/2杯,冰糖2茶匙

 

作法:

 

1.將油豆腐洗淨瀝乾水份,取小刀(檳榔刀)在斜切面中央切十字,

改以小湯匙挖出適量豆腐備用

 

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2.將B料拌勻,以右手取適量肉餡,揉成小圓球狀,壓擠入油豆腐斜

面十字空缺內備用

 

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3.弱火加熱平底鍋,倒入少量油,將油豆腐鑲有餡料的斜面向下排放

煎約2分鐘,見肉餡變色,夾出備用

 

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4.將C料倒入中型鍋內中火煮開,小心夾入油豆腐,使斜面肉餡朝上,

再次煮開轉小火,加蓋留縫滷25-30分鐘即可,盛盤食用

 

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