說到作披薩,大家總是準備著圓形的派盤,如果午餐一家大小都要吃,
那就得烤好幾盤,beer利用作蛋糕捲的方盤來作披薩,一次就烤好了
材料:(25*35*5方形蛋糕盤一個份)
餅皮:
A.酵母粉1茶匙,水220cc
B.高筋麵粉280g,低筋麵粉120g,鹽1茶匙
C.橄欖油50g
餡料:
D.市售披薩番茄醬汁約5-6大匙
E.中型蕃茄2個(400g),熟洋蔥末150-200g,鹽1茶匙
F.鮪魚罐1罐(130g紅鷹牌),培根塊90g(先乾鍋炒熟)
G.披薩用起士絲120-170g,橄欖油1-2大匙
作法:
1.先將A料倒入麵包機烤筒內拌勻,靜置10分鐘
2.繼續將B料.C料倒入烤筒,將烤筒放入麵包機內,對好位置,
用力扣下,蓋上鍋蓋,按下選擇鍵,烤色選為1A,大小為1.5磅,
按下開始鍵,注意在開始攪拌3分鐘後,刮下烤筒邊的麵粉
和中間的麵團附黏,約攪打10分鐘,取出麵團,放入鋼盆,加蓋
保鮮膜,進行發酵60分鐘,至麵團體積膨脹約2倍大,用手插入
麵團,麵團不會彈回即可
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3.將麵團(650g)分割為三份,鬆弛10分鐘,將其中一份擀開成
方型,放在鋪好烤紙的烤模內左側,第二份麵團擀開成方型,
放在鋪好烤紙的烤模內右側,第三份切割成兩份,擀成長方型,
分別鋪在烤模下方左右側空白處,注意在麵皮相接處,要用手指
密合,以免烘烤時裂開,最後用叉子在餅皮上均勻插洞備用
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4.在麵皮表面均勻分布擠上披薩番茄醬汁,再用湯匙底部塗抹
開來,入預熱烤箱以180度烤20分鐘,以竹叉試插餅皮是否熟透,
如果餅皮表面堅硬不變形,表示烤熟,小心取出
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5.在餅皮上均勻撒上熟洋蔥末,再整齊排上一層蕃茄(橫切)薄圓片,,將鮪魚末
(先濾去漬油)撒在上側1/2處,熟培根塊排放在下方1/2處,,均勻撒上鹽,淋上
橄欖油,最後撒上起士絲,以200度烘烤15分鐘,見起士條融化,表面呈金黃色
取出,待稍涼,以剪刀縱剪成三份,再橫剪成四份,即可盛盤食用
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西式玉米濃湯 http://beer2352.pixnet.net/blog/post/237716297
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