材料:
A.全脂奶粉(豐力富高優質純濃奶粉)180g,熱開水180cc(1米杯)
B.冷開水(煮沸後冷卻)630cc(3又1/2米杯)
C.市售優酪乳100cc(光泉原味)
作法:
1.將玻璃瓶5-6個(容量為125-180cc)洗淨,放入滾水中煮20分鐘消毒,夾出備用
2.將A料倒入乾淨容器,均勻攪拌,再倒入B料均勻攪拌
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3.最後倒入優酪乳攪拌,以溫度計測量溫度為攝氏30度,分裝至各玻璃瓶加蓋,
置於插電的電鍋內,加蓋保溫4-6小時(不必按開關按鍵),見呈凝結狀,移入冰箱
冷藏室保存冰涼食用
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4.今天使用的寬口玻璃瓶是beer在社區資源回收玻璃組找到的,原始包裝
是土豆麵筋罐或蔭瓜罐,beer撕去外貼包裝,以奶瓶刷清洗乾淨,再以沸水
消毒後重覆使用,實際使用時,蔭瓜罐(容量120cc)比麵筋罐(180cc)更恰當
5.優格凝結的時間,原則上和瓶口直徑大小有關,瓶口直徑越窄,凝結速度越快,
所需時間越短,因此要看自己所使用的容器而定,BEER建議每隔1個小時打開
瓶蓋來觀看,按實際凝結狀況決定時間的長短,在電鍋裡放蒸架會延遲凝結的時間
所以如果想早點完成,不要放入蒸架,直接放入容器,凝結速度比較快
6.市售優格1小瓶是180cc,用一次還會剩下80cc,如果還想作優格,份量如下
奶粉145g,熱水145cc,冷開水505cc,優酪乳80cc
7.奶粉160g,熱水160cc,冷水565cc,優酪乳90cc
8.本食譜製作出的優格不含甜味,可依個人喜好,在食用時淋上蜂蜜或果醬增加
風味
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