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 昨日某通電話節錄插播(beer外出中)

電話聲響起,鈴.......

老爺:喂

對方:爸爸,我是***.哇哇哇(哭聲)

老爺:你媽在那裡?發生車禍嗎?(準備衝出家門)

對方:哇哇哇(繼續哭)

老爺:叫一個能說話的來講電話(包公上身)

對方換人:你們是要不要出來處理,你兒子欠我們很多錢,我們是討債公司喔(恐嚇的語氣)

老爺:那就剁斷他的手,掛斷電話

 

這是詐騙集團打來的電話,被老爺識破了

大家留意了

 

漢堡餡材料:

A.中型洋蔥1個,約300g

 

B.五花豬絞肉300g,鹽,味素各1茶匙,胡椒粉少量

 

C.雞蛋2個,麵包粉1杯,牛奶4大匙

 

作法:

 

1.洋蔥洗淨,去皮對切為兩半,浸泡在冷水中20分鐘,使硫化物流至水中,

切末時較不會刺激眼睛流淚,取出如 萬用油漬洋蔥醬 照片切末備用

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2.中火加熱單柄鍋(或其他小型鍋),倒入1/2大匙油,再倒入洋蔥末均勻拌炒,

轉小火,加蓋燜炒5分鐘,將洋蔥末炒軟變軟熄火盛出備用

 

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3.將絞肉倒在鋼盆,加入鹽,味素,胡椒,完全拌勻,打入雞蛋拌勻,將麵包粉和

牛奶先拌勻,再倒入肉餡拌勻,最後加入熟洋蔥末,完全拌勻即為漢堡餡

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4.預備大小與吐司尺寸相當的小塑膠袋,將漢堡餡分為每個100g的肉餡,

放入塑膠袋,以手拍平肉餡成吐司的大小,折疊袋口,放入容器,收入冷凍庫保存

備用(約7~8包)

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5.使用前30分鐘(如作早餐,前一晚取出置於冷藏室退凍即可),取出退凍

 

接下來是製作三明治部份

 

6.將吐司3片重疊,以麵包刀切去硬邊,放入烤箱以150度烤5分鐘備用

 

7.弱火加熱小型平底鍋,倒入少量油,以手掌放在鍋中上方,可以感覺到

有灼熱感,打入雞蛋,弱火煎90秒,見蛋白由透明變成全部白色,準備翻面,

續煎2分鐘,目測上蛋黃有膨脹,以煎匙略壓蛋黃,且蛋黃略硬,表示已經煎好,

請注意煎荷包蛋時要將蛋黃煎到七,八分熟,口感最為柔軟美味,如果煎到十

分熟,荷包蛋的口感會較硬,將荷包蛋盛出

 

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8.續將少量油倒入平底鍋,轉小火加熱,塑膠袋以剪刀剪開右側和底部,將

肉餡倒扣在平底鍋內,加蓋小火煎2分鐘,開蓋翻面,續煎2分鐘,因為漢堡餡

厚度較薄,所以用小火來煎較能保持肉餡內的湯汁,且不會煎焦煎乾,能有

香氣又有柔軟多汁的口感

 

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7.取出吐司分放在砧板上,先薄薄塗抹上一層美乃滋,將荷包蛋放在其中一片吐司,

蓋上另一片吐司,再抹上一層薄薄的美乃滋,將煎熟的肉餡鏟出鋪上,蓋上最後一片

吐司,以麵包刀斜切對角線,使三明治成為兩個三角形,盛盤食用,或放入三明治袋,

折疊以膠帶封黏,即可外帶食用

 

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