今天介紹一道作法簡易,烹調快速,可以提早製作,適合喜歡品酒的宴客菜
材料:
A.蔘鬚5g,黃耆10g,枸杞30g,當歸1片5g
B.水3杯720cc,紹興1又1/2杯,360cc,鹽,味素各1/4-1/2茶匙
C.中型杏鮑菇(每支約100)6支,600g
作法:
1.A料加B料的清水一起放入鍋內煮開，加洗淨的杏鮑菇和調味料再次煮開，
轉小火保持湯面滾煮10分鐘
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2.用竹插插入杏鮑菇中間，可以輕易穿透，表示煮熟，連湯汁一起倒入鋼鍋,
加入紹興酒,再連鋼盆一起浸泡在冷水盆中,使杏鮑菇和湯汁降溫變涼
2.加蓋置於冰箱冷藏室24小時入味，夾出切斜片排盤,撒上少量枸杞
即可食用
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