今天介紹的西式醃小黃瓜是西餐中常見搭配肉排或麵包的醃漬菜
材料:
A.小黃瓜3條,300g,去皮大蒜粒10g
B.水1/2杯(120cc),鹽3/4大匙,糖1/2大匙,黑胡椒粒1/2茶匙,陳年醋(穀盛)1/2杯(120cc)
作法:
1.將小黃瓜洗淨,瀝乾備用
2.寬口玻璃瓶放入鍋內,加水淹蓋,以中火煮開,轉弱火煮20分鐘
煮沸消毒,夾出待涼備用
3.將小黃瓜去頭尾,再視玻璃瓶高度,將小黃瓜橫切2-3段備用
>>>
4.將小黃瓜逐段頭尾交錯放入玻璃瓶內備用
5.將B料的水,鹽,糖,黑胡椒粒,放入小鍋內煮開,熄火倒入陳年醋,待涼備用
6.將5已涼的醋水倒入玻璃瓶內,放入大蒜粒,加蓋室溫靜置7天,即可取出切小片
或小丁搭配肉類食用
延伸閱讀
小黃瓜的食品加工(適合搭配稀飯) http://beer2352.pixnet.net/blog/post/407220418
兩道涼拌小黃瓜 (適合搭配麵條,白飯) http://beer2352.pixnet.net/blog/post/415972285
麻醬小黃瓜 (適合搭配麵條,白飯) http://beer2352.pixnet.net/blog/post/418835572
文章標籤
全站熱搜
留言列表