今天介紹一道很清爽的涼拌菜，取材和作法都是很容易的，如果有時間，
不妨試試看
材料:
A.牛蕃茄2個250g
B.豆乾3塊150g
C.韭菜100g
D.鹽，味素各1/2茶匙，糖1/2茶匙，麻油1大匙
作法:
1.蕃茄洗淨，拔去蒂頭上的綠葉，以小刀在底部畫十字，入滾水鍋煮5分鐘，
夾出浸泡在冰塊開水中降溫去皮，取出縱切為二，切去蒂頭，將蕃茄切成1公分
丁狀備用
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2.將豆乾洗淨，加入滷肉湯中滷20分鐘，熄火，待涼，切成1公分丁狀備用
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3.將韭菜洗淨，從中橫切為兩段，放入滾水鍋煮1分半鐘，夾出，浸泡在冰塊
開水中降溫，擠乾水份，切成1公分段狀備用
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4.將3種食材放入大碗內，加鹽，味素，糖先拌勻，再淋上麻油拌勻，靜置至少
2小時，使食材均勻入味，倒入盤中，即可食用
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