今天回來介紹淋巴治療後段偷懶午餐的作法

 

104.09.20

自製烤肉剩料醬麵

 

材料:

前一天烤肉熟剩料:鮮香菇,筊白筍,豆乾

新鮮材料:豬絞肉,麵條,醬油,水,調味料

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104.09.21

 

自製拉仔麵

 

材料:

冰箱剩菜滷肉,滷筍乾,滷素雞,滷蛋,煎雞肉,滷湯

熟涼麵

 

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註解:拉仔麵是beer家鄉北港一種特有的小吃,是介於涼麵和炒麵中間,

基本的作法是把黃麵煮熟,和油拌開,再和川煮熟的豆芽菜,韭菜,

調味料拌在一起,放在攤位上,客人點菜時,用手抓在盤上,淋些

清淡的滷湯,是當地蠻受歡迎的一種低價早餐,一碗市價現在大約

是10元,可以加點一碗有一顆水晶餃和一顆魚丸的湯品(10元),這種

價位真的令人不可思議,但確實存在而且不錯吃,但請別問我在那裡

可以吃得到


拉仔(音近台語六仔),是一種烹飪技巧,是指將已經煮熟變涼的油麵,

再次放入篩子中過熱水加熱的過程,這其實是一種簡化縮短時間的

作法,很多台式麵攤都是採用這種作法,在顧客團團圍過來的時候,

能發揮極快速而有效率的上菜速度,拉仔,同時也是過熱水用竹編篩子

的名稱


102.09.22

披薩吐司

 厚片吐司,奶油,義大利肉醬,披薩起士條

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104.09.23

自製全麥漢堡

全麥漢堡包,水煮蛋,蕃茄片,漢堡肉,美乃滋

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104.09.24

牛肉丼

滷牛腱,熟洋蔥絲,雞蛋

醬油,味霖,砂糖,柴魚高湯

 

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104.09.25

竹筍鍋貼

絞肉,熟竹筍丁

鹽,味素,醬油,麻油

 

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終於作完治療,明天開始恢復正常飲食

 

 

 

 

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