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材料:

A.澳州牛腩600g($190),鹽1茶匙,低筋麵粉2大匙

B.洋蔥絲300g,紅酒60cc,義大利茄醬100cc,開水240cc

C.馬鈴薯1顆250g,胡蘿蔔1條100g

D.披薩用起士絲50g

作法:

1.將牛腩條洗淨瀝乾水份,切成約4公分長的塊狀放入鋼盆內,先撒上1茶匙鹽

拌勻,再撒上2大匙麵粉,用手拌勻備用

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3.中火加熱平底鍋,倒入少量油,將牛腩塊均勻散放在鍋中,將牛腩塊表面均勻

煎成金黃色盛出備用

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4.洋蔥切絲,倒入煎過牛腩的鍋子,以弱火加蓋持續燜炒5分鐘,將洋蔥絲炒軟

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轉甜,倒入紅酒,義大利茄醬,開水煮開,轉小火續煮2-3分鐘熄火,將牛腩塊和醬汁

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一起倒入康寧烤鍋內,以150度烘烤30分鐘,再以180度烘烤30分鐘,將牛腩

煮透軟爛

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5.將馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨去皮切小方塊,放入電鍋,外鍋加水1杯,蒸30分鐘至熟軟,

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舀至烤皿,舀淋烤好的牛腱肉醬,撒上起士絲,入烤箱以180度烘烤,10分鐘,

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即可取出食用,拌飯極為美味

 

6.本食譜的份量較多,可以分為兩餐吃,或小家庭可以一半份量烹煮較適合

 

 

 

 

 

 

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