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材料:

A.豬絞肉450g,鹽,味素各1茶匙,胡椒粉適量

B.醬油,水,麻油各1大匙

C.熟桂竹筍450g-600g

D水餃皮400-600g

 

作法:

1.將熟桂竹筍擠乾水份,縱切成細條狀再橫切成小丁狀,

再次擠乾水份備用

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2.將絞肉倒入大調理盆內,依序加鹽,味素,胡椒粉,加上醬油,水拌勻,

P_20160414_235158_HL.jpg>>>P_20160414_235439_HL.jpg
再加麻油拌勻,最後倒入桂竹筍末勻,加蓋保鮮膜,入冰箱冷凍室,


冰60分鐘備用

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3.請照各人方式包水餃和鍋貼(將一匙餡料放在水餃皮中間,在上方

P_20160415_012416_HL.jpg>>>P_20160415_013826_HL.jpg
抹上少許水,將下方水餃皮黏貼其上

4.將水餃如相片方式,排放在鋪有烤紙的方盤上,入冰箱冷凍庫冰至結凍,


自盤上取下水餃,依每次食用份量(約20個),分袋包裝,入冷凍庫收藏

 

 

5.備大炒鍋,加水至一半,加熱至鍋邊水,開始產生小氣泡,放入適量水餃,


用鍋鏟推動水餃,以免黏鍋,水開後,點2次水,見餃皮成透明狀,且浮在


水上,撈起瀝乾水份,盛盤

 

 

 

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