一碗優格

材料:

A.白米2米杯,長糯米1/2米杯,水2又1/2米杯

B.中型香菇2朵,櫻花蝦(或蝦米) 1大匙(本次未加)

C.五花肉絲200g,熟桂竹筍350-400g(註1)

D.鹽,味素各1又1/4-1又1/2茶匙

作法:

 1.將白米和糯米混合,用清水洗淨,瀝乾水份10分鐘

2.將2又1/2米杯水倒入米中,浸泡30分鐘,瀝乾備用

3.香菇泡水20分鐘變軟,擠乾水份切絲,櫻花蝦洗淨瀝乾,備用

4. 將熟桂竹筍用水沖洗一次,擠乾水份,用手自桂筍底部

向筍尖方向,分撕成細條狀,再切成約5公分的段狀備用

5. 取炒菜鍋,中火加熱,倒入1大匙油,再加入肉絲拌炒

變色出油,倒下香菇丁拌炒出香味,再倒入櫻花蝦炒香,

將桂竹筍全部倒入拌炒,下調味料拌炒均勻, 倒下白米,

拌炒均勻備用

>>>

6.將5料盛入電子鍋內鍋,倒入泡米水,放入電子鍋內,

加蓋按鍵,煮熟後再燜25-30分鐘即可

註1. 菜市場裡有販售煮熟的桂竹筍,如果要買新鮮的桂竹筍

回來煮,請將去殼的桂竹筍洗淨排好在鍋內 ,倒入超過竹筍

高度的水量,加蓋開中火煮至水開,轉弱火留縫續煮60分鐘

(視竹筍粗細而定)熄火待涼,浸泡在煮水收入冰箱冷藏室,可保存

7-10天