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今天參考周老師的冰淇淋食譜來作冰棒，風味絕佳

材料：

A.蛋黃2個

B.奶粉40g，水250cc，砂糖100g,

C.鮮奶油350g

D.市售蜜紅豆適量

 

作法：

1.將雞蛋打開，取出蛋黃放入鋼盆內，打勻備用

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2.將奶粉，水，砂糖倒入小鍋內，均勻攪拌，開弱火邊煮邊攪，煮開熄火，確認奶粉

砂糖完全融化，直接倒入1內，均勻攪拌後,隔冰水降溫放待涼備用

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3.將2料倒入尖嘴量杯，先倒至一半處，再舀入2大匙蜜紅豆，最後倒入2料至九分滿，

插入蓋柱，放入冰箱冷凍6小時以上

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4.食用前將冰棒盒浸泡在冷水中約1分半鐘,就能脫模食用

 

 

自製蜜紅豆:

 

1.紅豆150g洗淨,以240cc(標準量杯1杯)水泡12小時

 

2.紅豆濾水,重新加水240cc,放入6人份電鍋,外鍋加水360cc(標準量杯1又1/2杯),

加蓋按鍵,蒸45分鐘

 

3.試吃紅豆已熟軟,瀝過湯汁,拌入砂糖75g待涼加蓋,即可收入冰箱冷藏保存一周,

或分小袋冷凍保存一個月

 

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