20171220_072907.jpg

今天的食譜是beer應北屯社區大學邀請的分享課所寫的,beer感謝北屯社區大學,

因為beer雖然作菜很久了,卻從未在想過會在眾人面前介紹菜餚的作法,beer也希望

借著這個機會,能讓更多人了解作菜的樂趣,beer也記錄當天上課的情形,

希望大家都能留下愉快的回憶

 

材料:

 

A.椪柑(大坑)中型5個,約1060g($45)

B.砂糖125g,冰糖125g,砂糖125g

C.洋菜條5∼10g

作法:

 

1.將椪柑洗淨,用茶巾擦乾水份,去皮,用小刀將橘子瓣膜切除,去籽後(果肉為625g)備用

Fotor_151446142653342.jpg

 

Fotor_151446182075577.jpg

 

Fotor_151446191716283.jpg

2.將果肉放在不銹鋼盆內,倒入砂糖125g(果肉的20%)拌勻,靜置4小時,溶出果膠備用

Fotor_151446195986384.jpg

3.將玻璃罐放入冷水鍋內中火煮開,轉小火加蓋留小縫煮20分鐘消毒,熄火,

待稍涼夾出瀝乾水份備用

Fotor_151446208594675.jpg

4.洋菜條加水泡軟,瀝乾水份備用

Fotor_151446254475420.jpg

5.將果肉和砂糖倒入鍋內,中火煮開轉小火,邊煮邊攪續煮至20分鐘時,

加冰糖125g攪勻,續煮10分鐘再加砂糖125g,再煮10分鐘時,加入泡軟的洋菜條

邊煮邊攪拌,續煮20分鐘(共需60分鐘)將果醬煮成濃稠狀,熄火,將果醬小心舀入

玻璃罐,加蓋倒扣至涼,即可室溫保存3個月,開罐後請移至冰箱冷藏保存

Fotor_151446217314293.jpg

 

Fotor_151658030517266.jpgFotor_151658034528087.jpg

Fotor_151658018773628.jpg

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    beer 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()