一碗優格

beer家的大兒子想吃白醬義大利麵，竟然問說義大利麵可以放烏魚子嗎？

beer想也沒想，就回答說當然可以啊！(為什麼這麼有信心了呢？根本沒作過)

真的是太奢侈，下不為例了

材料：(1人份)

A.烏魚子1/2片，約100g,米酒100cc

B.意大利麵100g(筆管狀)，水1000cc,鹽1茶匙

C.低筋麵粉1大匙，牛奶3/4杯(180cc)，鹽1/4茶匙

D.披薩用起士絲75g

作法：

1.將室溫烏魚子放在盤子上，倒下米酒，兩面各浸泡1小時，使表面薄膜變軟，

小心撕下薄膜，在烤箱裡鋪上鋁箔紙，烏魚子擺上，先用150度烤5分鐘，

再翻面以120度烤3分鐘，取出待涼備用

2.將單柄鍋置於瓦斯爐上，加水1000cc,中火煮開，加鹽，倒入義大利麵煮開，

續煮12分鐘，試吃義大利麵已經熟軟，撈出瀝乾水份備用

3將烏魚子的一半以削菜板刨成細粒狀(家裏如果有刨起士塊的工具亦可)，一半的烏魚子切薄片備用

4.將2大匙的牛奶和低筋麵粉拌勻，再加入其餘的牛奶均勻攪拌，倒入中型鍋內，

倒入烏魚子粒，以弱火邊煮邊攪拌，試吃味道酌加調味料，待醬汁成稠狀，

倒入義大利麵，以木勺快速攪拌，使義大利麵完全吸收醬汁，盛入烤皿，鋪上

起士絲，入烤箱以180度焗烤15分鐘，表面呈金黃色

即可戴手套取出食用