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今天介紹的日式咖喱雞的作法,是家人很喜歡的菜餚,beer通常是提早煮好,這樣萬一回家晚了,也來得及備好晚餐

 

材料:

A.去骨雞腿肉2塊,500g,鹽,咖喱粉各1茶匙

B.辣椒1條,大蒜1個,洋蔥絲300g

C.紅蘿蔔100g,馬鈴薯2個,400g

D.奶油20g,咖喱塊60g,砂糖1/2茶匙

 

作法:

1.將雞腿肉洗淨,切除邊緣多餘的雞皮,在肉面上橫切四刀,撒上鹽,咖喱粉醃漬10分鐘備用

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2.蔬菜料全部洗淨,大蒜去皮切丁,洋蔥泡水切細絲,胡蘿蔔切片,馬鈴薯去皮,切小塊備用

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3加熱單柄鍋,倒入1大匙油,加入辣椒拌炒出香味取出,放入大蒜丁炒香,倒入洋蔥絲小火拌炒10分鐘,熄火

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4.將650cc的水倒入果汁機,再倒入洋蔥絲和胡蘿蔔片,打成泥狀,倒入鍋內,加入馬鈴薯塊,中火煮開轉小火煮10分鐘熄火

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5.將雞腿肉沾上一層中筋麵粉,放入已加油的平底鍋中,以弱火兩面各煎3-4分鐘,取出,待稍涼,切成中型塊狀,放入4之鍋中,開小火續煮10分鐘

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6.加入奶油,咖喱塊和砂糖,小火拌煮至完全融合即可

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