材料:
A.山苦瓜一條
B.梅花火鍋肉片150g,醬油1茶匙
C.洋蔥1/4個,雞蛋2個,大蒜末少許
D.調味料:味噌2大匙,砂糖1/2大匙,酒1大匙,醬油1/2茶匙
作法:
1.山苦瓜對切,除去瓜囊,切成薄片(約0.1公分厚)備用
2.備鍋開水,川燙山苦瓜約5分鐘,浸冰水至涼,撈起瀝乾
3.梅花肉片先用1茶匙醬油略醃,洋蔥切成半月型,雞蛋加少許鹽打散備用
4.起油鍋,先將蛋汁倒入煎至半熟盛起
5.另下油爆香大蒜末,將梅花肉片炒至變色
6.再加入洋蔥片拌炒至軟,下山苦瓜片拌炒,調味料全部拌勻
加入煮2分鐘,再加入炒蛋拌炒,即可盛盤
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