一碗優格

材料:

A.湯種麵團(芋頭泥20g,高麵10g,水50g)

B.高麵210g,細砂糖25g,酵母粉3g,鹽1/4茶匙,水90g,無鹽奶油15g

C.內餡:芋頭泥150g,無鹽奶油15g,砂糖20g


做法:

1.湯種麵團全部混勻,小火邊煮邊攪成糊狀,放涼,冷藏60分鐘

後備用


2.除奶油外,麵團其餘材料全部混勻,加入湯種麵團揉勻成團,

再加入奶油拌勻成團,放入容器內蓋上保鮮膜,進行第一次發酵

80分鐘


3.芋頭泥趁熱拌入砂糖及奶油,待涼備用


4.將麵團桿開,與模型同等寬度之矩形,均勻抹上一層內餡,捲成

圓柱體,放入烤模內,蓋上保鮮膜,進行第2次發酵30分鐘


5.麵團刷上蛋白液,灑上適量椰子粉,放入已預熱之烤箱,

以190度烘烤30分鐘即可





註:本文改編自孟老師的一百道麵包-芋泥奶香麵包



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k79322b
在家也能自己作土司真是太厲害了
而且想吃多少芋泥就放多少好棒：Ｐ


回覆

作吐司並不難
不過適當竽泥就好
過多麵團會分離