材料:
玉米粒罐頭1罐約310g,白吐司2片
調味蔬菜:大蒜末1大匙,洋蔥末50g,胡蘿蔔丁50g,西洋芹末50g
調味料:鹽及味素各1/2茶匙,黑胡椒粉適量
作法:
1.弱火加熱湯鍋,倒入一大匙橄欖油,先爆香大蒜,依序加入
洋蔥,胡蘿蔔及西芹丁拌炒
2.玉米瀝乾水分,加入1鍋內拌炒均勻,再加入5杯水,
煮開後加蓋,小火熬煮20分鐘至蔬菜變熟軟
3.吐司去邊,切成小方塊,加入2內,續煮2分鐘,湯鍋
端離火爐待涼
4.將玉米湯分次以果汁機打成泥狀
5.倒回湯鍋,加入鹽及味素調味,煮開後熄火,食用時,
灑黑胡椒粉提味
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小熊麻mannling0043
beer連結成功了
這玉米湯的作法我想試試
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通常西式濃湯
是藉由加入麵糊
使湯產生濃稠感
但這個食譜
是用吐司來代替
即使不會作麵糊的人
也能輕易地完成
在夏天喝
也不致於有油膩的感覺
spring4501
這樣做法的濃湯~很功夫~超道地~
應該更好喝~更香!!!推
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謝謝
傳統的作法
是加入麵糊
使湯汁濃稠
但是不會炒麵糊的人
以吐司來代替
味道相去不致於太遠
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