材料:橄欖油6大匙,中筋麵粉5大匙,水1/2杯


作法:

1.取小單柄湯鍋,置於爐上,開小火,先將油倒入鍋內,

續倒入麵粉完全拌勻炒香,待鍋內出現小氣泡時,加1/4杯水

,並快速攪勻鍋內所有材料,待其變成麵糊狀,再加入1/4杯水

拌勻,依序加完水,麵糊將成為白色麵糊狀,即可


2.這是必須經由多次練習,才能拿捏得好的西餐基本功,

別在意,我也倒掉很多次,練成了,西式濃湯就輕而易舉了



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