一碗優格

今天菜價貴到不像話,菜車的老闆被數落一頓


材料:

A.去骨棒棒雞腿4支,約400g,洋蔥1個約400g

B.醃料:醬油1大匙

C.調味料:醬油2大匙,糖1大匙,水3/4杯


作法:

1.將洋蔥洗淨,去皮縱切為二,泡在水中10分鐘取出,

再縱切為二後,橫切為細絲


2.將雞腿洗淨,用醬油醃10分鐘


3.取平底鍋倒入1大匙油加熱,雞腿兩面沾上麵粉

入鍋先煎帶皮那面3分鐘,翻面再煎3分鐘,取出

待稍涼一切為四備用


4.取義大利單柄鍋加熱,下1大匙油,先下洋蔥絲

拌炒一下,加蓋小火燜煮8分鐘,加入調味料燒開後,

加入雞肉,加蓋小火燒5分鐘,即可盛盤



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hui83
這道菜色我喜歡
肉經過油炸顏色較好看
雞皮應該比較不油
對嗎

我也覺得妳的新版面給人很舒服


回覆

雞腿是用煎的就可以了
一是上色二是去血水
作此處理
是因去骨雞腿肉
沒有骨架支撐
不適於長時間烹煮
先煎或烤至已半熟
只要其他材料已熟
下鍋約2分鐘就煮熟可起鍋