一碗優格

今天應網友的要求,介紹這道港式飲茶的菜色

材料:

A.大白菜1個800g

B.干貝2個約60g,米酒3大匙,水半杯

C.調味料:鹽,味素各1/2茶匙

D.西式麵糊:油6大匙,麵粉5又1/2大匙,水1/2杯,牛奶1杯

E.鹽味素各1/2茶匙


作法:

1.將干貝洗淨,泡酒半小時,加水入電鍋,外鍋加水1杯蒸30分鐘,

取出待稍涼,剝絲備用


2.將大白菜洗淨,切適當塊狀,瀝乾水份備用


3.取炒菜鍋加熱,下油1大匙,下干貝絲和大白菜拌炒,至大白菜

變軟,加入調味料煮勻,盛入烤盤


4.取義大利單柄鍋加熱,先倒下油再倒下麵粉,小火拌炒出香味,

加入1/4杯水,快速炒勻,再加入1/4杯水炒勻,再慢慢分次倒入

牛奶,煮成西式麵糊,下鹽味素調味,盛起鋪在3大白菜上,入烤箱

170度烤15分鐘即可


5.也可用部分麵糊和大白菜拌勻,剩餘麵糊鋪在大白菜上烤