一碗優格

再兩周就是清明節了,提早掃墓以免人擠人,

公公在世喜歡吃鹹蛋糕,作一個帶去祭拜,

孩子餓了也可以當點心吃


材料:

A.蛋黃4個,砂糖40g,牛奶40cc,沙拉油30g,低筋麵粉100g,

(無鋁)泡打粉1/4茶匙

B.蛋白4個,砂糖80g,塔塔粉1/4茶匙

C.瀝乾湯汁的台式肉臊約300g(見前中華料理專文介紹作法)


作法:

1.將蛋黃和砂糖完全拌勻,再加入牛奶拌勻,再加入沙拉油

拌勻,最後加入過篩的麵粉和泡打粉拌勻


2.將蛋白打發,分次加入砂糖,最後加入塔塔粉,打至硬性發泡,

將1料倒入拌勻


3.將烘焙紙剪成8寸圓形烤模大小,鋪在裡面,倒入1/2份量的

2料,入滾水蒸籠中火蒸12分鐘,以筷子插入中間,見無麵糊沾筷,

鋪下一層肉臊,再倒下剩餘麵糊,中火蒸12分鐘,熄火燜10分鐘

開蓋取出倒扣鋪有烘焙紙的盤中,待涼以奶油刀刮一圈,倒扣出

蛋糕即可



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