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材料:
去骨鴨胸肉2塊約450g
醃料:醬油2茶匙,麻油,酒各1茶匙,糖1/2茶匙
綜合調味料:
A:蕃茄醬2大匙,梅林辣醬油1大匙,糖1又1/2茶匙
鹽,味素適量,高湯或水1杯
B:檸檬汁1大匙
作法:
1.將鴨肉洗淨,用醃料醃半小時備用
2.平底鍋倒入油1大匙加熱,將鴨肉先煎帶皮那面,
再煎另一面,兩面煎黃備用
3.將A綜合調味料倒入單柄鍋內加熱,至煮開轉小火,放入鴨肉,
加蓋留小縫,兩面各煮15-20分鐘,熄火待稍涼,取出鴨肉,切片盛盤
4.將醬汁以適量太白粉水勾芡,加入檸檬汁拌勻,淋在鴨肉上即可
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