一碗優格

今天很忙碌,簡單介紹一道臘肉的作法


材料:

豬五花肉兩條(瘦多肥少),每條450g

醃料:

A.鹽1/2大匙

B.砂糖2大匙,高梁酒1又1/2大匙,五香粉1/4茶匙


作法:

1.將豬肉洗淨,均勻抹上鹽,放入容器,入冰箱冷藏室,醃一天


2.第二天將豬肉平放在不鏽鋼盆內,倒下調勻的B料完全

抹勻,上加蓋保鮮膜,入冰箱醃3天,每天翻面一次


3.在豬肉一側以扁鑽穿洞,用細棉繩紮好,吊掛在太陽下

曝曬三天,見外表乾爽,即可收入冰箱冷凍保存


4.成品每條約300g



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oak0824
推

偶今年沒做這個

真的是香又好吃啦


回覆

謝謝
港式臘肉
作法不難
比較容易完成
雖然聞起來還蠻香的
不過味道如何
還是得吃過才算數



brina0204
哇！好厲害，
又是美味的東西，
作法似乎不難，
可是今年的天氣要連續3天以上有太陽的好天氣不太多，
這樣可以做嗎？


回覆

首先要先看氣象報告
盡量在連續晴天時製作
萬一天氣不佳
先收到冰箱存放
待晴天再繼續曬