一碗優格

如果在過年期間,訪客較多者,建議在主菜上,可以

選擇某項肉類,一次多量準備


如果選用雞肉作主菜,不妨選購去骨的仿仔雞腿

中間排上枸杞子,再作成捲筒狀,然後蒸熟待涼,

浸泡在黃酒裡,作成醉雞,冷藏保存


如果選用豬肉或牛肉,可以採用滷菜的方式,先滷好

豬肉或牛腱,剩餘的滷湯,再滷豆干,海帶或蛋,這樣

可以節省準備主菜的時間


只要再作2個快炒菜,煮個綜合火鍋,就可以應付一餐了

如果希望看起豐盛些,建議準備兩盒冷凍草蝦,必要時

迅速作個草蝦沙拉,也會提升整體的感覺



如果要購買冷凍年菜,最好先了解實際的食材內容,切勿

以照片來判斷,因為內容物通常和照片有所出入,比較保險

的方式,是自己另外準備一些可以搭配的葷素食材,以免

在除夕夜,才發現內容不符需求,或份量不足,就連補救的

機會也沒有


而且冷凍年菜通常需要解凍,最好提早一天放到

冰箱冷藏室解凍後,加熱備用,以免延誤用餐時間



最後提醒大家,早睡早起精神好,一定要睡好覺,

才能應付即將到來的繁忙



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