今天接續上周蛤蜊油條味增湯的作法,要來介紹作高湯的昆布
的進一步料理的方法
材料:
A.作過高湯的昆布4段,方形濕豆包4塊
B.香菇3朵,葫瓜乾1束
C.冰糖3/4大匙,水1又1/2杯,醬油5大匙
作法:
1.將豆包洗淨,縱切為兩半備用,香菇泡水變軟,對切兩半
備用
2.中火加熱平底鍋,倒入一大匙油,放下豆包,兩面各煎3分鐘
表面呈金黃色,夾出待涼
3.將昆布用刀切成和豆包長度相同,寬度為兩倍的大小,
將豆包放在昆布上,對捲後,用葫瓜乾在中間處綁上平結固定
4.中火加熱單柄鍋,倒入1大匙油,先爆香香菇,次倒下砂糖
水醬油煮開,放下昆布捲煮開,轉小火加蓋滷煮20分鐘,即可
延伸閱讀
全站熱搜
留言列表
