今天介紹一道港式甜點,作法很容易的,吃起來和喜宴上

的良緣(小湯圓)有相似之處


材料:

A.糯米粉150g,太白粉15g,

B.砂糖3/4大匙,沙拉油30g,水115-120cc

C.黃砂糖150g,水5杯

D.白芝麻50g,花生粉20g,砂糖15g,椰子絲15g


作法:

1.將B料倒入不鏽鋼調理盆內,再倒入A料拌勻,揉成粉團

再將粉團分成小塊(每塊約25g)用手揉成圓球狀備用


2.將C料倒入鍋內,中火煮開後,放下球團煮5分鐘浮出

湯面後,熄火浸泡5分鐘,再撈起瀝乾水份盛盤


3.將白芝麻用乾鍋炒香,和D料拌勻,將湯圓滾沾上配料

即可食用


4.檢討:粉心口感稍硬,下次酌加15cc水,粉團可再分得更小塊,

比較容易入口


5.本次因家中缺少椰子絲,省略未用




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