一碗優格

今天簡單介紹一道燴飯,提供大家作參考


材料:(約5-6人份)

A.豬梅花肉300g,韭黃300g,杏鮑菇300g

B.醬油1茶匙,沙茶醬1茶匙,太白粉2茶匙

C.蒜末1大匙,沙茶醬2大匙,鹽,味素各1又1/4茶匙,水1又1/2杯,

太白粉水適量

D.白飯適量


作法:

1.將梅花肉洗淨,放入塑膠袋,入冰箱冷凍庫冰1小時,

變硬取出,切成薄片,均勻拌入A料的醬油,沙茶醬醃

10分鐘,拌入太白粉備用


2.將韭黃杏鮑菇洗淨,韭黃切成約3-4公分的小段,杏鮑菇

也切成類似大小條狀備用


3.中火加熱炒菜鍋,倒入1大匙油,先倒入肉片,炒至變色

後盛出備用


4.再倒入1/2大匙油,爆香蒜末,次下沙茶醬炒出香味

倒入杏鮑菇和韭黃,炒至半熟,倒入熟肉片,拌炒均勻

加入鹽味素和水煮開,試吃食材已熟軟,以適量太白粉水

勾芡煮開呈稠狀,熄火盛盤


5.將白飯盛入小碗公,再舀4淋料在其上,即可食用

6.本食譜可減半份量,也是一道下飯的菜餚