今天介紹一道很清甜的宴客湯品,當家常菜時,可以省略
干貝
材料:
A.干貝5個約30g,酒,水各適量
B.水8杯,湯骨150g-200g
C.冬瓜900g
D.蛤蜊300g
E.鹽,味素各1/2茶匙
作法:
1.將干貝洗淨,放在碗裡,倒入適量米酒,浸泡1小時
備用
2.將干貝放入蒸碗,倒入水量至蒸碗的一半,放入
電鍋內,外鍋加水1杯,蒸30分鐘,取出待涼,剝去
結締組織備用
3.湯骨川燙去血水,另備湯鍋,倒入水8杯,中火加熱
至煮開轉弱火,放入湯骨和干貝,加蓋留小縫煮30分鐘
注意湯面保持微滾狀態
4.將冬瓜洗淨去皮,以挖球器將冬瓜肉挖成球狀,加入
湯中,繼續熬煮30分鐘,試吃冬瓜球變軟,放入蛤蜊和
調味料續煮,見蛤蜊開口,即可熄火,盛盤上桌
延伸閱讀
全站熱搜
留言列表