一碗優格

今天簡單介紹一道涼拌菜,作法很容易的


材料:

A.素雞3塊約450g,滷肉湯3杯(註1),水1/2杯

B.市售韓式泡菜100g

C.香菜末適量


作法:

1.將素雞洗淨,滷湯加水煮開,放入素雞再次煮開,

轉小火滷30分鐘,熄火待涼,至少30分鐘


2.將素雞切薄圓片,盛入盤子內備用


3.韓式泡菜夾入乾淨小碗內,用剪刀剪成小塊,

便於食用,再夾放在素雞片上,淋下1大匙泡菜湯汁

放上香菜末即可



註1.如果家中無滷肉湯,可以用1/2杯醬油,水2又1/2杯

3/4大匙冰糖,3/4大匙油蔥酥煮開來用,但不必再加水

1/2杯



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love89502059
+1
素雞不是雞的名字喔?

還以為是雞肉料理



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謝謝

素雞是豆製品
有的作成牲禮雞的形狀
我是買長條狀來滷的



room246

哇....素雞我最愛吃了
素雞在我家也多半是做涼拌菜
加泡菜倒是還沒做過
既然要做涼拌幹嘛素雞還要滷過
不會多此一舉嗎??
讓白淨的素雞直接吸收泡菜的味道不更好??
推



回覆


謝謝

你的問題很好
其實這是我處理素雞的習慣

因為豆製品滷過之後
可以延長保存的時間
所以我都是滷一鍋素雞或大豆乾
然後每天搭配不同的素材作變化

其實素雞即使滷過
並不太會影響素雞的味道
而且素雞再煮過
吃起來較安心