一碗優格

年節非常快速的結束,今天來介紹年夜飯的甜點,作法是很容易的


材料:

A.鮮奶1又1/2杯,約360cc,糖1大匙,約15g

B.中型雞蛋3個

C.草莓果醬4大匙,糖1大匙,水1/2杯,太白粉水1/2大匙


作法:

1.將鮮奶和糖倒入小鍋內,邊攪拌邊以弱火煮化,注意不可煮沸,

熄火待涼(註1),倒入大型不鏽鋼盆備用


2.將雞蛋打入調理碗拌勻,再倒入1盆內拌勻,以濾網過濾,倒入

蒸盤,入滾水蒸籠,加蓋留小縫以中弱火蒸20分鐘,取出待涼(註2)


3.將草莓果醬,糖,水倒入小鍋拌勻煮開,以太白粉水勾芡煮開

淋在布丁上即可




註1.牛奶經過加熱後,一定要等到涼透,才能和雞蛋混合,

如果牛奶尚熱,就直接和雞蛋混合,部分蛋液會變熟成塊狀,

不能通過濾網


註2.不論是蒸蛋或是布丁,都必須留小縫讓熱空氣飄散,

才能蒸得光滑平整的成品,不會產生空洞的蒸孔


註3.本甜點可以提早完成至2之程序,待涼收入冰箱,等到

用餐前才完成最後3之程序



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