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材料:
A.杏鮑菇1支約100g,洋蔥絲100g
B.雞蛋4個,鹽,味素各1/2茶匙
C.水4大匙,溶化的奶油20g,九層塔末適量
作法:
1.杏鮑菇洗淨瀝乾,先縱切成兩半,再橫切成半圓塊狀備用
2.中火加熱單柄鍋,倒入1/2大匙油,續加入洋蔥絲略拌炒,轉
小火加蓋燜3-4分鐘,開蓋見洋蔥呈透明狀且變軟,加入杏鮑菇
拌至杏鮑菇塊變軟,加少量鹽調味,即可盛出,待稍涼備用
3.將雞蛋打入烤皿,加鹽,味素打勻,續加入4大匙打水勻,
加入奶油打勻,加入炒熟的杏鮑菇塊和洋蔥絲拌勻,最後
均勻撒入九層塔末,入預熱烤箱以隔水加熱法(註1),設定
150度烤30分鐘即可
註1.所謂隔水加熱,是指在鐵烤盤上先倒入一層冷水,放入烤箱內
再把烤皿放在烤盤上去烤
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