一碗優格

今天介紹的是自製黑胡椒醬和炒牛肉

材料:

A.無鹽奶油30g,蒜末15g,洋蔥末50g

B.黑胡椒粗粉1/2-3/4大匙,低筋麵粉2大匙,鹽1茶匙,味素1/2茶匙

C.牛肉高湯或水300cc

 作法:

1.弱火加熱中型單柄鍋,加入奶油煮至融化,倒下蒜末炒至金黃色飄出香氣,

轉小火倒入洋蔥末,均勻拌炒,加蓋燜炒4-5分鐘至洋蔥炒軟略成透明狀

>>>>>>

2.續倒入麵粉和黑胡椒粉,均勻拌炒1分鐘,倒下高湯,均勻攪拌,轉中火

煮至呈濃稠狀為止,盛出舀至容器內,待涼收入冰箱冷藏備用

>>>>>>    

黑胡椒醬炒牛肉絲

材料:

A.洋蔥200g

B.牛肉絲200g,醬油2茶匙,蛋黃1個,太白粉少量

C.自製黑胡椒醬3-4大匙

作法:

1.將洋蔥縱切為二,再將一半的洋蔥再縱切為二,橫切為細絲狀備用

2.義大利單柄鍋中火加熱,下1/2大匙油和洋蔥絲拌炒加蓋燜炒5分鐘,

至洋蔥絲熟軟轉甜盛出備用

>>>  

 3.將牛肉絲加醬油略醃5分鐘,加入蛋黃拌勻,撒下太白粉拌勻備用

>>>

4.中火加熱平底鍋,倒入1大匙油,再倒入肉絲拌炒開來至肉色變白,加入

洋蔥絲拌炒均勻,下調味味,黑胡椒醬拌炒至入味盛出裝盤食用

>>>>>>