一碗優格

材料:

A.中型茂谷柑(150-200g)9個,約1200-1250g(淨果肉為900g)

B.砂糖350g(約果肉重量的5/13)

C.洋菜條5-10g

作法：

1.將茂谷柑用清水數次沖洗乾淨，以茶巾仔細擦乾，

放在乾淨的專用水果砧板，先一切為四，再扒開柑皮，

剩下果肉，以左右斜刀切下中間籽和硬膜，剩下乾淨的

果肉,每份果肉再縱切為三長條,放入不鏽鋼盆或鐵鍋內備用

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2.將砂糖撒在茂谷柑果肉上，室溫醃漬4小時

3.玻璃罐放入鍋內,倒入適量冷水,中火加熱煮開,轉弱火續煮

20分鐘,小心夾出,待涼備用

3.柑皮1顆半,以平刀法去除皮上白膜，減少苦味，放入小鍋內

加適量水同煮開，續煮10分鐘，夾出泡入冷水漂涼,切細絲(或小塊)

備用,洋菜條泡水變軟備用

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4.將2料倒入中型鍋，加入柑皮絲，以中火煮開，轉小火，邊煮邊舀出

浮在上面的白沫，每隔15分鐘以木匙攪動鍋底，以免焦鍋，持續熬煮

45分鐘,加入泡軟的洋菜條，最後熬煮15分鐘，熄火

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5.將果醬舀入玻璃罐2個(230cc),趁熱加蓋,倒扣至涼,即可室溫保存1個月,

當吐司抹醬,或泡開水喝都很美味可口

6.網路上食譜通常有1大匙檸檬汁,因為台灣冬季並不產檸檬,故省略之

原始食譜

http://cycycyc.pixnet.net/blog/post/40584622-%E3%80%90%E6%9E%9C%E9%86%AC%E3%80%91%E8%8C%82%E8%B0%B7%E6%9F%91%E6%9E%9C%E9%86%AC

2017.02.01實作食譜

材料:

A.中型茂谷柑(150-200g)7個,約1200g(淨果肉為900g)

B.砂糖350g(約果肉重量的5/13),柑皮3/4

C.洋菜條5g

成品為容量150cc玻璃罐3罐